{"title":"Pairing: Fleisch","description":"\u003cp\u003eWeine, die perfekt zu Fleischgerichten passen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2023-cuvee-1858-memories-generations-weingut-jordan","title":"2021 Cuvée 1858 Memories \u0026 Generations - Weingut Jordan","description":"\u003cp\u003eZweigelt, Blauburger und St. Laurent ergeben diese Cuvée 1858. Gewidmet dem Entstehungsjahr des Weinguts, vereinen sich diese alten österreichischen Sorten zu einem fruchtbetonten, gut balancierten Wein mit hohem Spaßfaktor. Gereift im großen Holzfass Weinviertler Eiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWunderbar zugänglich, duftend nach roten Beeren, etwas Schoko, Zwetschkenkompott, weicher Gaumen und ausgesprochen fruchtbetont. Ein Wein, der wohl am besten mit den Worten Everybodys Darling beschrieben wird!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 13.5 % Vol. Alc\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55235646816630,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/jordan1858500.png?v=1741259165"},{"product_id":"2022-retour-aux-racines","title":"2022 Retour aux Racines","description":"\u003cp\u003e\u003cspan id=\"line136\"\u003e\u003cspan\u003eDer Wein wurde retour aux racines : back to the roots genannt, weil für ihn die Wurzeln eine ganz besondere Rolle spielen. B\u003cspan id=\"line151\"\u003eack to the roots bezieht sich ebenfalls auf den Anbau und Ausbau dieses Weines. Es wird biologische Weinbau  praktiziert. Das Lesen und sortieren der Trauben erfolgt von Hand und für die Gärung werden nur die eigenen, natürlichen Hefen verwendet.\u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"line152\"\u003e\u003cspan id=\"line151\"\u003e \u003c\/span\u003eDer Ausbau erfolgt in Amphoren, der ältesten Art überhaupt, Wein zu machen. Wichtige Stellschraube ist dabei die Luft, die ein Wein zum Atmen und Reifen braucht. Denn während Stahltanks hermetisch abgeschlossene Systeme sind, lassen Amphoren definitiv Luft durch. Das ermöglicht eine intensive Reifung ähnlich wie im Barrique. Die ursprünglichen Geschmacksnoten werden dabei aber nicht durch Holztöne beeinflusst oder gar überlagert. V\u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"line153\"\u003einifiziert wird retour aux racines : back to the roots von Axel Wulfken und Jérôme Estève auf dem 20 Hektar großen Familienweingut Château Montfin. Es liegt in idyllischer Lage am Mittelmeer oberhalb des Ortes Peyriac-de-Mer, südlich von Narbonne.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55246575698294,"sku":null,"price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/racines500.png?v=1741258858"},{"product_id":"2023-suidooster-shiraz-kaapzicht-estate-kopie","title":"2020 Suidooster Shiraz Kaapzicht Estate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eGranitböden mit nördlicher Ausrichtung, heißes Terroir der Bottelary Hills. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eHoch oben in Bottelary ist der vorherrschende Südost- oder „Suidooster“-Wind, der von der False Bay weht, heftig und unerbittlich. Während er sich seinen Weg um die Granitfelsen zwischen den Reben bahnt, liefert er kleine Beeren, die einen Shiraz mit tiefer Konzentration und Raffinesse formen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eBei voller Reife geerntet und in Edelstahltanks vergoren und dann schonend gepresst. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein in einer Reihe von 300-Liter-Fässern mit zweiter und dritter Belegung.\u003cbr\u003eIn der Nase frische rote Beeren, grüner Pfeffer, Leder und Gewürze, integrierte Tannine. Am Gaumen Barrique-Kräuternoten, Leder und kühle Pflaumenaromen, hauchzart mit wilden Anklängen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e0,75l, 14.9% Vol. Alc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55264894583158,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/suidoooster500.png?v=1741260485"},{"product_id":"2020-rooiland-pinotage-kaapzicht-estate","title":"2020 Rooiland Pinotage  Kaapzicht Estate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eDer rote Kiesboden in den typischen Pinotage-Blöcken gibt diesen Weinbergen seinen Namen – Rooiland (rotes Land). Pinotage und seine reiche Geschichte sind in den Bottelary Hills verwurzelt, und mit diesem Wein ehrt Kaapzicht Estate diese einzigartige südafrikanische Sorte in ihrem klassischen Stil: intensiv, üppig und opulent. Ein vollmundiger trockener Rotwein. \u003cbr\u003eDie Trauben wurden bei voller Reife geerntet, in Edelstahltanks vergoren und zweimal täglich umgepumpt. Nach einer leichten Pressung durchlief der Pinotage eine malolaktische Gärung, bevor er für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von 28 % gelagert wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKonzentrierter Pinotage mit Aromen von Himbeeren und Bananen und Anklängen nach Muskatnuss und Nelke. Noten nach roten Früchten und Kaffee. Sehr gut ausbalanciertes Finale mit voller roter Frucht und zartem Aroma von Café Latte. Ein großer Pinotage. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e0,75l, 14.5% Vol. Alc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55264901235062,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/kaapzichtrooiland500.png?v=1741260110"},{"product_id":"2021-zweigelt-rubin-reserve-weingut-jordan","title":"2021 Zweigelt Rubin Reserve - Weingut Jordan","description":"\u003cp\u003eEine Selektion der besten Zweigeltlagen, gelagert im kleinen französischen Eichenfass und vollendet in der Flasche. Ein dichter, kraftvoller, eleganter Zweigelt. Ausgereifter Fruchtbogen, Weichseln und Kirsche, dahinter dunkle Röstaromen, Lakritze, satt und ausgereift; fleischiger Aromenbogen hinter der druckvollen Frucht, wunderbar eingebundenes Tannin, schokoladige Noten, vom zarten Toasting umgeben, geschmeidiges Finish, tolle Länge!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 13.5 % Vol. Alc\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55605092909430,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/zweigeltrubin.png?v=1746608614"},{"product_id":"2020-poeirinho-tinto","title":"2020 Poeirinho tinto - Quinta de Baixo","description":"\u003cp\u003eRebsortenreiner Baga, Poeirinho erinnert an die alte Bezeichnung für die Traube. Erzeugt aus handverlesenem Lesegut von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken, die auf Lehm-Kalkböden wachsen. Leuchtendes Violett im Glas; facettenreiche Nase mit rotem Obst, floralen Noten, Kirsche und Waldbeeren. Ausdrucksstark, finessenreich und leichtfüßig am Gaumen. Gut eingebundene weiche Tannine, die lebendige Säure verleiht ihm das Potenzial für eine lange Lagerung; präsenter nachhaltiger Abgang. Empfohlen zu im Ofen gebackenem Zicklein und Fisch und deftigen Wurstgerichten. 25 Monate im Fass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e11.5% Vol. 0,75l\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55617049493878,"sku":"","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/poeirinho500.png?v=1746805369"},{"product_id":"2024-gruner-veltliner-smaragd-weingut-bauerl","title":"2024 Grüner Veltliner Smaragd Weingut Bäuerl","description":"\u003cp\u003eAm Fuße des Loibenberg gelegen. Vom oberen Teil des Weingartens (der Boden ist eine Mischung aus Urgestein, Sand und Sedimenten) stammt dieser Smaragd. Der Wein präsentiert sich frisch, Limettenblätter, grüne Äpfel, Strukturiert, Würze. Passt gut zur klassischen österreichischen Küche.\u003cbr\u003eDer Hochstrasser ist eine der beiden Hangfußlagen (mit der Ried Kreutles) des Loibenbergs. Der Name bezieht sich auf die Unterloibner Kellergasse, an die er oberhalb des Bahnverlaufs anschließt. © vinea-wachau.at\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57791346737526,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/gv_smaragd.png?v=1777800624"},{"product_id":"2021-merlot-reserve-weingut-jordan","title":"2021 Merlot Reserve - Weingut Jordan","description":"\u003cp\u003eWarmer sandiger Boden und lange Reifezeit in mehrjährigen Barriques bilden die Basis für diesen fruchtbetonten, kräftigen und dichten österreichischen Merlot. Perfekt auch zu dunklen, schokoladigen Desserts. Würze, Cassis und Veilchen laufen zur Höchstform auf.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e91 Pkt., Falstaff\u003cbr\u003eA la Carte, 93 Punkte\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 13 % Vol. Alc\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57796258234742,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/merlotreserve_d5d40d36-1072-4e50-b9b4-121f5faf584e.png?v=1777905111"},{"product_id":"2018-zweigelt-42-grosse-reserve-weingut-simone-jordan","title":"2018 Zweigelt 42 Große Reserve - Weingut Simone Jordan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e42\u003c\/strong\u003e ist die Antwort auf die Frage nach dem Sinn des Lebens, zumindest im Buch \u003cem\u003ePer Anhalter durch die Galaxis\u003c\/em\u003e. Für Simone und Hannes Hiller-Jordan ist 42 die Antwort auf die Frage nach der perfekten Reifezeit für einen galaktischen Zweigelt. Diese 42 Monate im Eichenfass sorgen für Kraft, Komplexität, Körper und Struktur.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKräftiges Rubingranat, violette Reflexe, feine Holzwürze, etwas Nougat, zart nach Herzkirschen, dunkles Waldbeerkonfit; ausgesprochen saftig, elegante Tanninstruktur bis ins Finish! Ganz einfach ganz großes Kino!\u003c\/p\u003e","brand":"Weingut Simone Jordan","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58457478300022,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/jordan_42.png?v=1787214961"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/collections\/weind-und-eine-auswahl-an-fleisch.png?v=1786722259","url":"https:\/\/3vitbf-ba.myshopify.com\/collections\/pairing-fleisch.oembed","provider":"daccapo","version":"1.0","type":"link"}