{"title":"Pairing: Lamm","description":"\u003cp\u003eWeine, die perfekt zu Lammgerichten passen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-entdeckungderlangsamkeit","title":"2022 Entdeckung der Langsamkeit","description":"\u003cp\u003e\u003cspan id=\"line136\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Name ist Programm: Langsamkeit ist der entscheidende Faktor für die Erzeugung eines hochkarätigen Weines. \u003cspan id=\"line143\"\u003eProduziert wird die ENTDECKUNG DER LANGSAMKEIT, eine Cuvée aus \u003cspan id=\"line140\"\u003eSyrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan, \u003c\/span\u003eauf dem 20 Hektar großen Familienweingut Chateau Monfin. \u003c\/span\u003e\u003cspan id=\"line144\"\u003eEs liegt in idyllischer Lage am Mittelmeer oberhalb des Ortes Peyriac-de-Mer, südlich von Narbonne. D\u003cspan id=\"line147\"\u003eer Weinbau ist biologisch. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Sie stammen von bis zu 80 Jahre alten Rebstöcken. Erträge werden konsequent auf 25 – 35 hl\/Hektar reduziert. Die Abläufe im Keller werden entschleunigt, der Wein gärt langsam auf seinen natürlichen Hefen in thermoregulierten Stahltanks.\u003c\/span\u003e \u003cspan id=\"line148\"\u003eDer Wein reift teilweise im Barrique. Das Holz ist aus 2-3 jähriger französischer Eiche. Somit wird der Reifeprozess unterstützt, ohne dem Wein vordergründige Holznoten zu übertragen\u003c\/span\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 13,5% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55246529855862,"sku":null,"price":13.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/grand-c-biscotti-031-829x1024.jpg?v=1739191843"},{"product_id":"2023-suidooster-shiraz-kaapzicht-estate-kopie","title":"2020 Suidooster Shiraz Kaapzicht Estate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eGranitböden mit nördlicher Ausrichtung, heißes Terroir der Bottelary Hills. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eHoch oben in Bottelary ist der vorherrschende Südost- oder „Suidooster“-Wind, der von der False Bay weht, heftig und unerbittlich. Während er sich seinen Weg um die Granitfelsen zwischen den Reben bahnt, liefert er kleine Beeren, die einen Shiraz mit tiefer Konzentration und Raffinesse formen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eBei voller Reife geerntet und in Edelstahltanks vergoren und dann schonend gepresst. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein in einer Reihe von 300-Liter-Fässern mit zweiter und dritter Belegung.\u003cbr\u003eIn der Nase frische rote Beeren, grüner Pfeffer, Leder und Gewürze, integrierte Tannine. Am Gaumen Barrique-Kräuternoten, Leder und kühle Pflaumenaromen, hauchzart mit wilden Anklängen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e0,75l, 14.9% Vol. Alc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55264894583158,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/suidoooster500.png?v=1741260485"},{"product_id":"2020-rooiland-pinotage-kaapzicht-estate","title":"2020 Rooiland Pinotage  Kaapzicht Estate","description":"\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eDer rote Kiesboden in den typischen Pinotage-Blöcken gibt diesen Weinbergen seinen Namen – Rooiland (rotes Land). Pinotage und seine reiche Geschichte sind in den Bottelary Hills verwurzelt, und mit diesem Wein ehrt Kaapzicht Estate diese einzigartige südafrikanische Sorte in ihrem klassischen Stil: intensiv, üppig und opulent. Ein vollmundiger trockener Rotwein. \u003cbr\u003eDie Trauben wurden bei voller Reife geerntet, in Edelstahltanks vergoren und zweimal täglich umgepumpt. Nach einer leichten Pressung durchlief der Pinotage eine malolaktische Gärung, bevor er für 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern mit einem Neuholzanteil von 28 % gelagert wurde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eKonzentrierter Pinotage mit Aromen von Himbeeren und Bananen und Anklängen nach Muskatnuss und Nelke. Noten nach roten Früchten und Kaffee. Sehr gut ausbalanciertes Finale mit voller roter Frucht und zartem Aroma von Café Latte. Ein großer Pinotage. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e0,75l, 14.5% Vol. Alc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55264901235062,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/kaapzichtrooiland500.png?v=1741260110"},{"product_id":"2022-221-special-cuvee-alvis-drift","title":"2022 221 Special Cuvée Alvi's Drift","description":"\u003cp\u003eDie 221-Range ist die Hommage an \"Oupa Alvi\" der eine legendäre Karriere als 221ster-Rugy- Spieler für Südafrikas Nationalteam die Springboks absolvierte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTiefes Rubinrot, mittlerer Körper. Komplexe Aromen von Maulbeeren, weißem Pfeffer, Plaumen und Veilchen, dezente Noten von Kräutern. Am Gaumen florale Noten, Frucht, Noten von Gewürzen. Samtige Textur und gut ausbalancierte Säure. \u003cbr\u003eEin runder, eleganter Wein mit herausragender Struktur und eine verführerischen Finish.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e0,75l, 13,5% Vol. Alc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55272783970678,"sku":null,"price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/221_sc500.png?v=1741259657"},{"product_id":"2019-reserve-drift-fusion-alvis-drift","title":"2019 Reserve Drift Fusion Alvi's Drift","description":"\u003cp\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTief dunkle Farbe mit rubinrotem Rand, komplexe Aromen von reichen, reifen schwarzen Früchten mit Noten von Pflaume, Schwarzkirschen und Cassis. Das Geschmackserlebnis wird von Würze und einer Ahnung von Zedernholz unterlegt. Die schwarzen Früchte finden sich auch am Gaumen wieder und die seidigen aber noch straffen Tannine, kombiniert mit einer ausgewogenen Säure, bilden einen wunderbaren Trinkfluss. Er ist bereits jetzt zugänglich kann aber noch die nächsten 8 Jahre genossen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e0,75l, 13,5% Vol. Alc\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55274359357814,"sku":null,"price":19.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/adfusion500.png?v=1741258001"},{"product_id":"2020-finca-la-estacada-12-meses-barrica-crianza","title":"2020 Finca La Estacada 12 Meses Barrica Crianza","description":"\u003cp\u003e100% Tempranillo. Tiefes Kirschrot mit violetten Rändern. Intensive Nase mit reifen Brombeeren und Pflaumen, dezente Noten vom behutsamen Ausbau in neuen Barriques. Vollmundig am Gaumen; eleganter Abgang mit weichen Tanninen. Empfohlen zu Lamm und reifen Käsesorten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 14% Vol.\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55289065341302,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/flec500.png?v=1741257973"},{"product_id":"f-negroamaro-san-marzano","title":"2019  F - Negroamaro San Marzano","description":"\u003cp class=\"l-no-margin-top has-small-font-size\"\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003eDie Weinstöcke stehen in kleinen Parzellen auf felsigen Kalkböden. Sehr niedriger Ertrag und Handernte. 12monatiger Ausbau in französischer und kaukasischer Eiche. Schwarzroter Wein mit sehr komplexer Nase: reife schwarze Beeren, Kirschkonfitüre, Thymian und Kakao. Sehr dicht und körperreich am Gaumen mit seidigem Tannin und sehr langem, aromatischem Nachhall. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"l-no-margin-top has-small-font-size\"\u003e14.5% Vol. Alc., 0,75l \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55615112577398,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/f_negroamaro.png?v=1746786173"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/collections\/wein-und-lammfleisch.png?v=1786722609","url":"https:\/\/3vitbf-ba.myshopify.com\/collections\/pairing-lamm.oembed","provider":"daccapo","version":"1.0","type":"link"}