{"title":"Pairing: Risotto","description":"\u003cp\u003eWeine, die perfekt zu Risotto passen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"gruner-veltliner-dac-weingut-jordan-kopie","title":"2024 Chardonnay Cool Climate - Weingut Jordan","description":"\u003cp\u003eSandiger Lehmboden, vollreife Trauben gepaart mit langer Hefelagerung im großen Holzfass ergeben einen cremigen und dennoch fruchtigen und mineralischen Chardonnay mit viel Eleganz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e0,75l, 12.5% Vol. Alc\u003c\/p\u003e","brand":"daccapo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55235594322294,"sku":null,"price":12.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/jordanch500.png?v=1741259063"},{"product_id":"tissot-maire-blanc-de-noirs","title":"Tissot-Maire Blanc de Noirs AOP","description":"\u003cp\u003eDieser „Blanc de Noirs“ wurde ausschließlich aus der roten Traube „Pinot Noir“ vinifiziert. Er verbindet alle Ausdrücke eines außergewöhnlichen Terroirs: Vinosität, Aromenvielfalt, und Ausgewogenheit mit deutlichen Noten von roter Johannisbeere, getrockneten Früchten und Zitrusfrüchten. Die Trauben wurden, wie für Schaumweine erforderlich, von Hand gelesen und schonend in Kisten zur weiteren Verarbeitung in den Keller transportiert. Eine sanfte Pressung der ganzen Trauben ermöglicht die frischen Aromen der Traube zu erhalten und keine bitteren Gerbstoffe aus der Beerenschale und den Stielgerüsten zu lösen. Man verwendete nur die ersten Pressfraktionen der Kelter und trennte die bitteren letzten Pressstufen zur Erzeugung anderer Qualitäten. Nach der Gärung und Lagerung der Grundweine über 5 Monate im Stahltank, wurde der Wein in Flaschen Abgefüllt. Danach ruhten die Crémant-Flaschen für durchschnittlich 12 Monate lang auf dem Hefelager, damit die klassische Kohlensäureentwicklung in der Flasche entsteht. Schließlich erfolgten das Degorgieren und die Zugabe der finalen Dosage. Lebhaftes und feines Mousseux. Elegantes florales Bouquet nach kleinen Beeren. Sehr geradlinig, schön ausgewogen und auch „weinig“ am Gaumen mit langanhaltendem fruchtigem Finale. Bei 6-10 °C serviert ist er ideal als Aperitif oder als Cocktail. Auch perfekt zu Hummer, Jakobsmuscheln, Lachsstreifen, zu einem Fisch-Risotto mit Curry oder auch zu einem Haselnussauflauf mit karamellisierten Apfelstreifen. 88 Punkte: Falstaff Sparkling Trophy 2018 Bronze: Decanter 2018 Awards\u003c\/p\u003e","brand":"Tissot-Maire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551810654582,"sku":null,"price":19.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/15703.png?v=1790076642"},{"product_id":"tissot-maire-millesime-chardonnay","title":"2018\/2019 Tissot-Maire Millésimé Chardonnay AOP","description":"\u003cp\u003eEin „Jahrgangs-Crémant“, wird nur in ausgezeichneten Jahrgängen hergestellt. Hier wurde der Grundwein ausschließlich aus „Chardonnay“-Trauben der Lese 2014 gekeltert, denn dieser Jahrgang hatte eine besondere Frische. Die 36 Monate Ruhe auf dem Hefelager verleihen ihm eine sehr breite Aromen-Vielfalt und Cremigkeit. Genau der richtige „Crémant“ für unvergessliche Lebensmomente. Die Trauben wurden, wie für Schaumweine erforderlich, von Hand gelesen und schonend in Kisten zur weiteren Verarbeitung in den Keller transportiert. Eine sanfte Pressung der ganzen Trauben ermöglicht die frischen Aromen der Traube zu erhalten und keine bitteren Gerbstoffe aus der Beerenschale und den Stielgerüsten zu lösen. Man verwendete nur die ersten Pressfraktionen der Kelter und trennte die bitteren letzten Pressstufen zur Erzeugung anderer Qualitäten. Nach der Gärung und Lagerung der Grundweine über 5 Monate im Stahltank, wurde der Wein in Flaschen Abgefüllt. Danach ruhten die Crémant-Flaschen für 36 Monate lang auf dem Hefelager, damit die klassische Kohlensäureentwicklung in der Flasche entsteht. Schließlich erfolgten das Degorgieren und die Zugabe der finalen Dosage. Intensives Goldgelb mit feinem Mousseux. Elegantes und vielschichtiges Bouquet nach weißen Früchten wie z.B. Granny-Apfel, Birne und Quitte. Sehr geradlinig und kräftig mit intensiver Frucht, unterstrichen von Röstaromen und getrockneten Früchten im Finale. Bei 6-10 °C serviert ist er ideal als Aperitif oder Cocktail. Auch perfekt zu einem Fondue mit „Comté“-Käse; Meeresfrüchten, Gänseleberpastete, gegrillter Entenbrust- oder zu einem Trüffel-Risotto. Versuchen Sie ihn auch zum Nachtisch mit einer „Crème Brûlée“ oder einer „Sabayon“. 2014er: 3. Platz, 90 Punkte, Falstaff Sparkling Trophy 2018\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e12% Vol. Alc. \u003c\/p\u003e","brand":"Tissot-Maire","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551810687350,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/15704.png?v=1790076267"},{"product_id":"san-marzano-vini-anniversario-62","title":"2020 San Marzano Vini Anniversario 62 DOP","description":"\u003cp\u003eEin Wein von sehr alten Rebstöcken, die auf der typ. roten Erde wachsen, sehr starke Klimaschwankungen zwischen Nacht- und Tagtemperatur. Streng von Hand selektiert, niedriger Ertrag, Ausbau 18 Monate in franz. und amerik. Eiche. Mit intensiver roter Farbe, sehr komplex in der Nase besticht dieser Weine durch seine Pflaumen- und Kirscharomen mit leichten Anklängen von Tabak und Gewürzen. Im Mund Noten von Kakao, Kaffee und Vanille, abgerundet durch feine Tannine und einem kräftigem, fetten Abgang. Ein sehr harmonischer, komplexer und eleganter Wein der zu kräftigen Fleischgerichten passt, aber auch zu herzhaften, pikanten Vorspeisen. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLuca Maroni 2017: 98 Pkt. \u003cbr\u003efür Jg. 2013 \"Bester Wein Italiens\" \u003cbr\u003eMUNDUSvini 2016: Goldmedaille für Jg. 2013 \u003cbr\u003eMUNDUS 2016: Best of Show Primitivo \u003cbr\u003e2013er: 91 Pkt. Robert Parker\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e14.5% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551814717814,"sku":null,"price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/47648.png?v=1788797435"},{"product_id":"san-marzano-vini-i-tratturi-rosso-salento","title":"2024 San Marzano Vini I Tratturi Rosso Salento IGP","description":"\u003cp\u003eRubinroter Wein mit Aromen von Kirsche, reifer Erdbeere und Preiselbeere. Am Gaumen mittelkräftig und weich. Sehr ausgewogen. Passt zu Schinken, Salami und Oliven, aber auch Risotto. Genießen Sie diesen Wein \"kellerkalt\" und probieren ihn auch mal zu gerilltem Mittelmeer-Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"San Marzano","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551814783350,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/47652.png?v=1788797055"},{"product_id":"constantia-glen-five","title":"2022 Constantia Glen Five","description":"\u003cp\u003eSelektiertes Lesegut aus den besten Parzellen Constantias. Traditioneller Ausbau für 18 Monate in neuen französischen Barriques.\u003cbr\u003eIm Glas zeigt sich der FIVE in dunklem Rubinrot mit kräftigen Magentareflexen am Rand. Nach etwas Luftkontakt entfaltet sich die beeindruckende Vielschichtigkeit dieser Cuvée. Zunächst dominieren intensive Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen und eingelegten dunklen Kirschen. Ergänzt werden diese durch feine Noten reifer Erdbeeren sowie dezente Anklänge von Graphit. Mit der Zeit entwickeln sich würzige Nuancen von Zedernholz, Wildkräutern und eleganter Vanille.\u003cbr\u003eAm Gaumen setzt sich die dunkle Frucht harmonisch fort und wird von einer saftigen, frischen Struktur getragen. Mineralische Anklänge, eine feine Würze und eine bemerkenswerte Balance verleihen dem Wein große Komplexität. Der lange, elegante und nachhaltige Abgang unterstreicht seine Klasse. Perfekt strukturiert, mit ausgezeichnetem Reifepotenzial von bis zu 15 Jahren.\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e29% Cabernet Sauvignon, 21% Cabernet Franc, 20% Merlot, 16% Petit Verdot, 6% Malbec\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBitte dekantieren!\u003cbr\u003eHervorragender Begleiter zu knuspriger Pekingente, Pilzrisotto mit schwarzem Pfeffer und Salbei, marokkanischer Lamm-Tagine mit gegrillter Aubergine und frischem Koriander sowie Rinder-Spareribs mit Krautsalat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIWSC 2026: 94 Punkte für Jg. 2023\u003cbr\u003eTim Atkin SA Report 2025: 94 Punkte für Jg. 2022\u003cbr\u003eJohn Platter's Wineguide 2026: 5 Sterne für Jg. 2022 \"Cape Bordeaux-style Red Blend of the Year\"\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e14.5% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"Constantia Glen","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551815766390,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/58012.png?v=1788673935"},{"product_id":"terra-noble-azara-carmenere","title":"2022 Terra Noble Azara Carmenère","description":"\u003cp\u003eVom lateinischen Wort Civis, was „Bürger“ bedeutet. Bei Terra Noble versteht man sich als bürgerliche Mitglieder der Gemeinschaft, handelt mit Integrität und Verantwortung und respektiert gleichzeitig das edle Land und seine Menschen. Frische und fruchtige Weine aus den Tälern Casablanca und Maule, die den Anmut jeder Sorte zum Ausdruck bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden Ende März gepflückt und dann in die Weinkellerei gebracht, wo sie entrappt und für eine sechstägige Kaltmazeration in Stahltanks gegeben werden. Während der alkoholischen Gärung, die zwischen 25 und 26°C stattfand und zwischen 10 und 14 Tagen dauerte, wurde eine sanfte Extraktion durchgeführt. Anschließend wurde der Wein einer zweiwöchigen Nachmazeration unterzogen. Nach Abschluss dieses Prozesses wurde der Wein direkt in Fässer und Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er einer malolaktischen Gärung unterzogen wurde. Je nach Charge reifte der Wein bis zu 12 Monate.\u003cbr\u003eDie Fasszusammensetzung besteht zu 70 % aus neuen und bereits gebrauchten 300-l-Fässern aus französischer Eiche und zu 30 % aus ungerösteten Fudern für 12 Monate. Der Wein reifte für mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Wein zeigt eine purpurrote Farbe mit bläulichen Reflexen. In der Nase bietet er eine hohe Fruchtintensität mit hervorragenden frischen schwarzen und roten Früchten sowie zarten würzigen und erdigen Noten. Am Gaumen fühlt er sich breit, saftig und cremig an, mit runden und präsenten Tanninen. Er entfaltet eine angenehme Säure und Frische, die dem Abgang Nachhaltigkeit verleihen.\u003cbr\u003eEs passt wunderbar zu dicken Rippchen, im Ofen gebratenem Rinderbruststück, Risotto oder gewürzten Speisen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e13.5% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"Terra Noble","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551815799158,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/60712.png?v=1788673765"},{"product_id":"montezovo-soave","title":"2024 Montezovo Soave DOC","description":"\u003cp\u003eDie Ernte beginnt normalerweise ab Mitte September. Nach dem Transport der Trauben in das Weingut, werden diese entrappt und schonend gepresst. Der Most wird mittels Sedimentation vorgeklärt und dann bei 14°-15° C in Edelstahltanks vergoren. Vor der Füllung lagert der Wein für ungefähr 4 Monate auf der Hefe. Rebsorten: \u003cspan class=\"fact-description\"\u003eGarganega, Trebbiano di Soave\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHellgelb in Farbe mit grünlichen Reflexen. Frisch und duftend, mit Blumen und sommerlichen Furchtbouquet wie Pfirsich und Aprikose. Die Mineralität und Frische verleihen diesem Weißwein eine besondere Eleganz. Ein schöner Begleiter zu Fischgerichten und Schalentieren mit Nudeln, weißem Fleisch oder zartem Käse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e12.5% Vol. Alc. \u003c\/p\u003e","brand":"Monte Zovo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551816749430,"sku":null,"price":11.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/40510.png?v=1788606129"},{"product_id":"bodegas-borsao-vina-borgia-garnacha","title":"2024 Bodegas Borsao Viña Borgia Garnacha DO","description":"\u003cp\u003eDer Ausbau der relativ lange ausreifenden Trauben erfolgt klassisch im Edelstahltank bei kontrollierter Temperaturführung zur Stabilisierung von Farbe und Aromen. Auch wenn der Weinanbau in weiten Teilen Spaniens aufgrund der trocken-heißen Bedingungen schon immer naturnah erfolgte, ist dieser Tinto ein Bekenntnis zur Nachhaltigkeit. Viña Borgia Garnacha ist als vegan klassifiziert, trägt das EU-Biosiegel und zusätzlich das spanische CAAE-Zertifikat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeicht gekühlt zeigen sich klare Aromen nach Sauerkirsche und Brombeere - ein echter Allrounder Wein. Ein Wein der sich gut zu Reisgerichten, Pasta und gegrilltem Gemüse kombinieren lässt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e14% Vol. Alc. \u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Borsao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551818355062,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/34008.png?v=1788601452"},{"product_id":"montezovo-syrma-rosato-veronese","title":"2025 Montezovo Syrma Rosato Veronese IGP","description":"\u003cp\u003eDie Ernte beginnt Ende September. Die Trauben werden in einer einzigen Lage in Kisten gelegt, um sie in perfektem Zustand zu erhalten. Nach der Lese bleiben die Trauben etwa 10 Stunden lang bei niedrigen Temperaturen zur Mazeration direkt in der Presse. Anschließend erfolgt ein sanftes Pressen sowie eine natürliche Dekantation des Mosts über 24 Stunden. Die Gärung dauert etwa 20 Tage und findet in inerten Behältern statt. Nach der Gärung reift der Wein vier Monate lang auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer MZ Syrma Rosato erstrahlt in einem zarten lachsrosafarbenen Ton. Er zeigt ein duftendes, harmonisches und feines Bouquet, mit floralen Noten, die an Rosen erinnern, begleitet von Aromen von Granatapfel und kleinen roten Früchten. Am Gaumen ist der Wein ausgewogen, mit einer angenehmen würzigen Note.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer MZ Syrma Rosato ist ein vielseitiger Wein, der glasweise genossen werden kann und sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten der mediterranen Küche eignet. Er bereichert jede Mahlzeit und verleiht besonderen Genussmomenten das gewisse Etwas.\u003cbr\u003e\u003cspan class=\"fact-description\"\u003e60% Corvina, 20% Corvinone, 20% Rondinella\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr eignet sich perfekt als Aperitif und harmoniert ausgezeichnet mit Risottos, hellem Fleisch und Seefisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVinum World of Rosé: Gold für Jg. 2025\u003cbr\u003e13% Vol. Alc\u003c\/p\u003e","brand":"Monte Zovo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551820550518,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/40520.png?v=1788590601"},{"product_id":"blanche-grillo","title":"2025 Blanchè Grillo Compagnia Siciliana DOC","description":"\u003cp\u003eDie Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Im Keller werden die ganzen Trauben dann sanft gepresst. Der Most wird bei niedrigen Temperaturen im Edelstahltank vergoren, um Aroma und Frische zu verstärken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Grillo „Blanchè“ ist die tropisch-fruchtige Nase im Vordergrund. Ein Duft nach Orangenblüte, tropischem Mohn und Weißem Pfirsich. Am Gaumen harmonisch und ausgewogen mit zurückhaltender Säure.\u003cbr\u003eEine ideale Begleitung zu leichten Vorspeisen, Meeresfrüchten, typisch sizilianischer Küche wie Suppen und frittierter Paranza, Risotto oder einfach einem Hauptgericht mit Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLuca Maroni: 97 Punkte für Jg. 2024\u003cbr\u003e13% Vol. Alc. \u003c\/p\u003e","brand":"Compagnia Siciliana","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551821402486,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/40905.png?v=1788422984"},{"product_id":"bodegas-luzon-finca-luzon-tinto-organico-sin-sulfitos","title":"2024 Bodegas Luzón - Finca Luzón Tinto Organico Sin Sulfitos DO","description":"\u003cp\u003eBio-Rotwein. Monastrell in seiner reinsten Form. Ein Wein unter Berücksichtigung der Artenvielfalt und der Umwelt entwickelt und ohne Zusatz von Sulfiten während des Weinherstellungsprozesses produziert. Für Veganer geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung dieses sulfitfreien Weins ist eine sorgfältige Auswahl vollkommen gesunder Trauben unerlässlich. Die Gärung erfolgt über einen Zeitraum von 6 bis 8 Tagen bei einer Temperatur von maximal 22 bis 24 °C. Der Wein bleibt in Kontakt mit den Schalen, die etwa 5 bis 10 Tage lang mazerieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein frischer, fruchtiger und aromatischer Wein mit rubinroter Farbe und dunkelvioletten Reflexen. Rote Beerenfrüchte und Gewürze kommen mit balsamischen Noten zum Vorschein. Am Gaumen saftig und ausgewogen mit guten Tanninen und langem Geschmack. Ein Wein mit ausgeprägtem Sortencharakter. \u003cspan class=\"fact-description\"\u003e100% Monastrell\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePasst hervorragend zu Vorspeisen, gegrilltem Gemüse, Reis- oder Nudelgerichten, Hülsenfrüchten, halbgereiftem Käse oder gebratenem Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14.5% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Luzón","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551821795702,"sku":null,"price":8.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/30707.png?v=1788422248"},{"product_id":"domaine-lafage-cantaca-viticulture-regenerative","title":"2024 Domaine Lafage Cantaca Viticulture Régénérative","description":"\u003cp\u003eDer Cantaca stammt aus einem Teil des Weinguts, das nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Dazu zählen eine niedrige Pflanzdichte, der Verzicht auf Pflügen und die Nutzung von Biokohle. Im Roussillon, das von extremer Trockenheit betroffen ist, werden Methoden zur „Wasserbewirtschaftung“ erprobt, um die knappen Wasserressourcen besser zu nutzen. Biokohle wirkt dabei als eine Art Mikro-Schwamm und verbessert die biologische, chemische und physikalische Fruchtbarkeit der Böden.\u003cbr\u003eDie Maischestandzeit beträgt 24 Stunden für die Chardonnay-, Petit Manseng- und Sauvignon Blanc-Trauben, gefolgt von einer 30-tägigen Stabilisierung des Saftes. Die Fermentation erfolgt in Fässern, anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe.\u003cbr\u003eDer Cantaca 2022 zeigt sich in einem leuchtenden goldgelben Farbton. Das Bouquet ist sehr intensiv und exotisch, geprägt von Ananas- und Mangonoten, Aprikose und Pfirsich, die sich mit floralen und Zedernholznoten vermischen. Am Gaumen spiegeln sich diese Aromen wider, begleitet von einer bemerkenswerten Länge und erfrischender Lebhaftigkeit. Der Abgang ist geschmackvoll und vollmundig. Der Wein sollte innerhalb von 3 Jahren genossen werden.\u003cbr\u003eDieser Wein passt hervorragend zu Ceviche, Hühnchen-Tajine mit Zitrone, Seeteufel oder Rochen mit Sauce Meunière und Ente à l'Orange.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024er: 93 Pkt. Decanter\u003cbr\u003e13% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551822680438,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/20405.png?v=1788420611"},{"product_id":"domaine-lafage-moutou-viticulture-regenerative","title":"2022\/2024 Domaine Lafage Moutou Viticulture Régénérative IGP","description":"\u003cp\u003eDer Moutou Rouge stammt aus einem Teil des Weinguts, das nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Dazu gehören eine niedrige Pflanzdichte, der Verzicht auf Pflügen und die Verwendung von Biokohle. In der Region Roussillon, die stark von extremer Trockenheit betroffen ist, werden innovative Methoden zur „Wasserbewirtschaftung“ getestet. Biokohle fungiert hierbei als Mikro-Schwamm und verbessert die biologische, chemische und physikalische Fruchtbarkeit der Böden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Lese der Trauben erfolgt früh. Der Wein wird traditionell vinifiziert, wobei 50 % der Trauben als ganze Trauben verarbeitet werden. Tägliches Überpumpen und eine lange Maischegärung tragen zur Struktur des Weines bei. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe in 50-Hektoliter-Fudern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDecanter: 94 Punkte für Jg. 2023\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Moutou Rouge präsentiert sich als duftiger Rotwein mit einem Bouquet aus dunklen und roten Beeren wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Cassis. Am Gaumen zeigt er sich frisch und samtig, begleitet von Noten warmer Steine und süßer Gewürze. Der Abgang ist fokussiert und verführerisch. Der Wein sollte innerhalb von 5 Jahren getrunken werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Rotwein passt hervorragend zu einer Gemüsetarte, gebratenem Hähnchen, Käse oder einem Linsensalat mit Roter Bete und Nüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e2024er: 91 Pkt. Decanter\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e14% Vol. Alc. \u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Lafage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551822778742,"sku":null,"price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/20425.png?v=1788420526"},{"product_id":"roberto-sarotto-srej-langhe-arneis","title":"2024 Roberto Sarotto Srej Langhe Arneis DOC","description":"\u003cp\u003eDer Langhe DOC Arneis \"Srej\" repräsentiert die Spitzenqualität der Arneis-Weine aus dem Anbaugebiet Langhe, bekannt für seine Eleganz und Komplexität. Die Ernte erfolgt in der zweiten Septemberhälfte. Der Ausbau erfolgt teilweise temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, gefolgt von einer Reifung über 4 bis 5 Monate in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Langhe Arneis \"Srej\" zeichnet sich durch ein intensives, tropisches Aroma aus, das Anklänge an Ananas, Mango und Papaya verströmt. Diese Duftnoten verbinden sich harmonisch am Gaumen und vermitteln ein rundes Geschmackserlebnis mit einer spürbaren Struktur und cremigen Textur, die in einen langen und anhaltenden Abgang münden. Die Farbe des Weins ist ein ansprechendes Strohgelb mit goldenen Nuancen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEr wird am besten bei einer Serviertemperatur von 10-12 °C genossen und ist der ideale Begleiter zu Fischgerichten, gefüllten Pastavariationen, weißem Fleisch und mittelreifem Käse.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e13% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"Roberto Sarotto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551823991158,"sku":null,"price":13.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/40002.png?v=1788518550"},{"product_id":"casa-rojo-la-malpagada","title":"2021 CASA ROJO La Malpagada DO","description":"\u003cp\u003eDer Name \"La Malpagada\" leitet sich von der Herkunft der Trauben ab, die von alten Albillo Mayor Weinbergen stammen, die in der Vergangenheit in der Gegend weniger geschätzt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Trauben werden in 10 kg Kisten von Hand gelesen und bei ihrer Ankunft im Weingut auf einem doppelten Sortiertisch selektiert. Eine Kryomazeration wird für 18 Stunden durchgeführt, gefolgt von einer sanften Pressung ganzer Trauben. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern für etwa 3 Wochen bei niedrigen Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein für 12 Monate in denselben neuen französischen Eichenfässern auf der Feinhefe, wobei wöchentlich Battonage durchgeführt wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas präsentiert sich dieser Wein in einem blassen Goldton mit brillanten violetten Reflexen. Die Nase ist komplex und offenbart primäre Aromen von weißen Blüten und Beeren sowie Noten von Holz und würzigen Anklängen. Am Gaumen ist der Wein sehr geschmeidig und sanft, mit einer bemerkenswerten Cremigkeit. Er zeichnet sich durch eine gute Säure und Mineralität aus und hat einen langen, ausgewogenen Abgang.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund seiner Cremigkeit, guten Säure und aromatischen Komplexität ist La Malpagada ein vielseitiger Begleiter zu einer Reihe von Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit reichhaltigen Fischgerichten, insbesondere gebratenem Fisch wie Lachs oder Thunfisch, gerne auch in Begleitung cremiger Saucen. Ebenso passt er gut zu Geflügelgerichten, vor allem gebratenem Hähnchen oder Pute, die mit sahnigen oder leicht würzigen Komponenten zubereitet werden. Auch Pastagerichte mit cremigen Saucen oder Risotto mit Pilzen oder Meeresfrüchten werden durch diesen Wein wunderbar ergänzt. Selbst zu milden Curry-Varianten oder leicht gereiftem Käse kann dieser Wein eine ausgezeichnete Wahl sein.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e13.5% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"CASA ROJO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551824908662,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/30095.png?v=1788360565"},{"product_id":"hacienda-lopez-de-haro-blanco-reserva","title":"2018 Hacienda Lopez de Haro Blanco Reserva DOCa","description":"\u003cp\u003eDieser Wein ist eine Cuvée, die hauptsächlich aus Viura mit kleinen Anteilen von Malvasía, Tempranillo Blanco, Garnacha Blanca und Turruntés besteht. Die Trauben stammen von alten und jüngeren Parzellen aus den Regionen Sonsierra und Alto Najerilla. Nach der manuellen Lese , einer 24-stündigen Mazeration und sanfter Pressung, erfolgte die Gärung kontrolliert in Edelstahltanks. Seine komplexe Struktur erhielt der Wein durch eine 18-monatige Reifung in Fässern aus osteuropäischer, französischer und amerikanischer Eiche , gefolgt von einer über dreijährigen Reifung in der Flasche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Glas zeigt sich der Wein in leuchtenden Goldtönen mit gräulichen Reflexen am Rand. Die Nase ist hochkomplex und delikat, eine Verschmelzung von floralen Noten, Laubstreu, Vanille, Honig und frischen Kräutern, eingehüllt in süße, cremige Nuancen. Am Gaumen besticht er durch seine umhüllende Säure, große Eleganz und einen schier unendlichen Abgang. Er hinterlässt einen seidigen Eindruck mit Noten von Anis und einem mineralischen Hauch, was seine klassische Komplexität unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls getreues Beispiel für die mythischen Edelweine der Rioja ist dieser Reserva Blanco ein ausgesprochen gastronomischer Wein. Seine hohe Komplexität , die umhüllende Säure und die eleganten, cremigen Nuancen machen ihn zum idealen Partner für reichhaltige und anspruchsvolle Gerichte. Er begleitet hervorragend gebackenen oder gegrillten Fisch, Gerichte mit weißem Fleisch wie Hähnchen oder Kalb sowie cremige Risotto- oder Pastavariationen. Seine Struktur und die feinen Noten von Honig und Anis harmonieren ebenfalls wunderbar mit gereiften Käsesorten oder aufwendigen Gemüsegratins. Dieser Wein hat die Kraft, ein Gericht zu ergänzen und gleichzeitig seine eigene, komplexe Persönlichkeit zu bewahren.\u003cbr\u003e12.5% Vol. Alc.\u003c\/p\u003e","brand":"Hacienda Lopez de Haro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58551826645366,"sku":null,"price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/files\/30418.png?v=1788359988"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0902\/1069\/7590\/collections\/wein-und-risotto.png?v=1786722699","url":"https:\/\/3vitbf-ba.myshopify.com\/collections\/pairing-risotto.oembed?page=2","provider":"daccapo","version":"1.0","type":"link"}