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Die Trauben werden nachts von Hand geerntet. Danach erfolgt eine Kältemazeration zur Förderung der Extraktion von Farbe und Primäraromen und eine sanfte Presse der Maische. Gärung mit natürlichen Traubenhefen bei niedriger Temperatur und Ausbau auf der Feinhefe für 4 Monate.
Strohgelbe Farbe mit grünlichen Tönen. Intensive Aromen von tropischen Früchten wie Ananas und Maracuja, sowie für die Sorte Verdejo typische Pflanzennoten wie ein Hauch von Buchsbaum sorgen für Komplexität. Umhüllend, samtig und lang. Anhaltend, mit guter Säure, die die Fülle im Mund ausgleicht und ihn sehr harmonisch macht.
