2022/2024 Domaine Lafage Moutou Viticulture Régénérative IGP

Der Moutou Rouge stammt aus einem Teil des Weinguts, das nach den Prinzipien der regenerativen Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Dazu gehören eine niedrige Pflanzdichte, der Verzicht auf Pflügen und die Verwendung von Biokohle. In der Region Roussillon, die stark von extremer Trockenheit betroffen ist, werden innovative Methoden zur „Wasserbewirtschaftung“ getestet. Biokohle fungiert hierbei als Mikro-Schwamm und verbessert die biologische, chemische und physikalische Fruchtbarkeit der Böden.

Die Lese der Trauben erfolgt früh. Der Wein wird traditionell vinifiziert, wobei 50 % der Trauben als ganze Trauben verarbeitet werden. Tägliches Überpumpen und eine lange Maischegärung tragen zur Struktur des Weines bei. Anschließend reift der Wein 18 Monate auf der Feinhefe in 50-Hektoliter-Fudern.

Decanter: 94 Punkte für Jg. 2023

Der Moutou Rouge präsentiert sich als duftiger Rotwein mit einem Bouquet aus dunklen und roten Beeren wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Cassis. Am Gaumen zeigt er sich frisch und samtig, begleitet von Noten warmer Steine und süßer Gewürze. Der Abgang ist fokussiert und verführerisch. Der Wein sollte innerhalb von 5 Jahren getrunken werden.

Dieser Rotwein passt hervorragend zu einer Gemüsetarte, gebratenem Hähnchen, Käse oder einem Linsensalat mit Roter Bete und Nüssen.

2024er: 91 Pkt. Decanter

14% Vol. Alc.