2023 Roberto Sarotto Langhe Nebbiolo DOC

Die Trauben werden Ende September bis Anfang Oktober von Hand geerntet. Zunächst werden sie für 2-3 Tage kalt mazeriert, um vorab schon viele fruchtige Aromen zu extrahieren. Im Anschluss daran werden die Trauben für zwei Wochen im Edelstahltank vergoren. Danach reift der Wein während 6-8 Monaten in großen Fässern aus amerikanischer Eiche, 6 Monate im Edelstahltank und abschließend weitere 6 Monate auf der Flasche.

Dieser aus Nebbiolo-Trauben hergestellte Wein hat eine intensive rubinrote Farbe mit ziegelroten Reflexen am Rand. Die lange Reifung bringt die herausragende komplexe Nase von kleinen roten Früchten und süßen Gewürzen zum Vorschein. Im Mund ist er großzügig und erfüllend mit einer ausgezeichneten Struktur und einem anhaltenden, weichen, trockenen Abgang ohne übermäßige Tannine. Er passt gut zu reichhaltigen Gerichten mit rotem Fleisch und Wild.

14% Vol. Alc.