2023/2024 Terra Noble Civis Carmenère

Die Trauben für diesen Carmenere wurden von Hand gelesen, wobei die Leseperiode im Januar stattfand. Die Trauben wurden in Edelstahltanks vergoren, nachdem sie eine dreitägige Vormazeration durchliefen. Die Gärung erfolgte bei 25-27 °C, begleitet von sanften Umpumpvorgängen, um die Aromen und Struktur des Weins zu fördern. Nach der Gärung folgte eine einwöchige Nachmazeration, bevor der Wein gepresst wurde. 50 % des Weins reiften anschließend sechs Monate lang in Holzfässern, um zusätzliche Komplexität und Tiefe zu erreichen.

Der Carmenere zeigt sich in einer tiefen, leuchtenden Farbe. In der Nase dominieren Aromen von schwarzen Früchten, insbesondere Brombeeren, begleitet von sanften Röstnoten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, mit weichen, runden Tanninen und einer guten Struktur, die den Geschmack langanhaltend tragen.

Dieser Carmenere passt hervorragend zu Maistortillas und anderen herzhaften Gerichten, die kräftige Aromen mit sich bringen.

13.5% Vol. Alc.